Land & Wirtschaft

Power to the Bauer

Ein Hoch auf die Landwirtschaft oder in unserem Fall Land&Wirtschaft! Für uns gehört Gastronomie und Landwirtschaft einfach fest zusammen denn regional ist bei uns meist nicht weiter als bis zum Dorfrand. Deswegen arbeiten wir direkt mit unseren Bauern zusammen.

Mit den „Hahnbauern“ arbeiten wir Hand in Hand sei es bei den Kälbern, Färsen und Ochsen oder bei den Wald & Wiesnschweinderl. Bei unseren Hühnern, Schafen, Bienen und Wildkräutern ist es noch näher denn wir brauchen nur vor die Türe zu gehen… aber natürlich achten wir auch bei unseren anderen Lebensmitteln auf eine gute Fairbindung…

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Unsere Hühner

Die Moarwirt Chickeria besteht aus unseren zwei Hähnen und einer bunten Hühnerschar aus deutschen Sperbern, Maranen. Und Grünlegern. Sie liefern die Frühstückseier für unsere Hotelgäste und Ihr könnt Sie auch bei unsrer Lisbeth mit nach Hause nehmen.

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Unsere >Skudden Schafe Bleame, Ribisl, Luhmi, Rosine und Myrthe

sind Landschaftspfleger für unsere Leiten, Ruhebringer für unsere Gäste und Wollspender für Schönes und Feines.

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Unsere Bienen

bestäuben unsere Kastanien, Wiesn und Bauerngärten und spenden köstliches Wald- und Wiesenglück

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Unser Bauerngarten liefert Blüten, Gemüse und Wildkräuter zur Verfeinerung unserer Speisen

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Unser Buchenholz, mit dem wir räuchern, stammt direkt aus den Wäldern rund um Hechenberg

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Unsere Bio Wald & Wiesnschweinderl

wachsen in Walleiten ausschließlich im Wald und auf der Wiese auf und ernähren sich ausschliesslich von Biofutter, Eicheln und Kräutern. Sie können sich nach Herzenslaune suhlen, essen, spielen und toben.

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Unsere Bio Kälber, Färsen und Ochsen

wachsen rund um Hechenberg den saftigen Wiesen auf und genießen den ganzen Tag frisches Gras oder Bio Heu.

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Unser Wildbret stammt von Hans Gams aus den Wäldern rund um Hechenberg.

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Unsere Bio Kartoffeln kommen vom Zwickerhof in Bad Tölz.

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Unsere Fische kommen vom Forellenhof Sappl und wachsen unweit von Tölz in glasklaren Teichen auf.

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Unser Bier kommt von unsrer Lieblingsbrauerei, der Brauerei Reutberg aus Sachsenkam

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Unser Metzger des Vertrauens Albert Eichner der Mann der letzten Stunde Ihm vertrauen wir unsere mit Liebe aufgezogenen Tiere an.

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Unser Bio Gemüse kommt zum großen Teilen aus Bio Evas Paradiesgarten wo es mit Liebe gehegt und gepflegt wird.

Natürlich haben wir auch Lieferanten, zu denen der Weg ein bisserl weiter ist, aber all unsere Partner haben die gleichen Werte, Überzeugungen und Respekt für Mensch, Tier und Natur.